Malte Patagônia Perla Negra - Saca de 25 Kg

Malte Cevada Torrada Perla Negra Patagônia - Saca 25 Kg

Cód: 31INCE382
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Descrição

Perla Negra é um produto único. Feito com cevada selecionada, passa por um processo especializado que remove sua casca totalmente, tostando em seguida para obter aromas suaves e redondos, sem presença de amargor ou adstringência. Pode-se encontrar notas de chocolate misturadas com café e nozes mas sem os sabores fenólicos e amargos que provém das cevadas tostadas com casca.

Características

MALTE PATAGÔNIA PERLA NEGRA

ORIGEM

Chile

INDICAÇÃO

Cervejas escuras, Stout, Bock, Oktoberfest Märzen, Black IPA

MALTES SEMELHANTES

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ATRIBUTOS

Notas de chocolate misturadas com café e nozes, e amargor suave

DOSAGEM

Até 15 %

Informações Extras


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UMIDADE



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EXTRATO (BASE SECA)



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DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA



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COR DO MOSTO



800,0 – 1000,0 EBC



COR DE COCÇÃO



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PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)



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PROTEÍNA SOLÚVEL



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ÍNDICE KOLBACH



-



HARTONG 45º



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VISCOSIDADE



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BETACLUCANOS



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NITROGÊNCIO SOLÚVEL



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PH



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PODER DIASTÁSICO



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FRIABILIDADE



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GRÃOS VÍTREOS



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TEMPO DE SACARIFICAÇÃO



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