Fermento M44 US West Cast - Mangrove Jacks

Fermento M44 US West Cast - Mangrove Jacks

Cód: 31INCE210

Descrição

Fermento de alta fermentação indicado para cervejas americanas. Este fermento produz um excepcional aroma limpo, ideal para pronunciar aromas de lúpulo.

Características

PROPRIEDADES

INDICAÇÃO DE USO

American India Pale Ale, American Pale Ale, Imperial IPA, American Imperial Stout, Foreign Extra Stout, Classic Irish Style Dry Stout

AROMA/SABOR

Límpido

FLOCULAÇÃO

Alta

ATENUAÇÃO

Alta

DOSAGEM

1 sachê para 23 Litros (com densidade de até 1,060)

TEMPERATURA PARA FERMENTAÇÃO

10°C a 15°C

FERMENTOS SIMILARES

US-05

QUANTIDADE APROXIMADA

10 g

Informações Extras


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CONSERVAÇÃO: Recomendada em geladeira


BRASSAGEM: As leveduras da Mangrove não precisam de propagação ou de starter, oferecendo uma alternativa rentável e conveniente às leveduras líquidas, além da vantagem de ter uma maior vida de prateleira continuando com uma alta performance.


REIDRATAÇÃO: Embora não seja necessário reidratar as leveduras da Mangrove Jack’s, é possível obter melhores resultados e mais profissionais se for feita a reidratação antes de utiliza-la.


- Para todas as cepas, exceto a M84- Bohemian Lager, ferva 100 mL de água, resfrie até alcançar entre 30 e 35 º C e adicione o sachê de levedura.


- Para as cepas de Bohemian Lager (M84), ferva 100 mL de água e resfrie até alcançar entre 20 e 25 º C e adicione a levedura.


- Feito isso, agite delicadamente a mistura até formar um “creme de levedura” (agite entre 8 a 12 minutos) e despeje diretamente ao mosto.


- Caso não queira reidratar a levedura, jogue-as diretamente no mosto e aguarde entre 10 – 15 minutos antes de agitar.

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