Fermento M36 Liberty Bell Ale - Mangrove Jacks

Fermento M36 Liberty Bell Ale - Mangrove Jacks

Cód: 31INCE353

Descrição

Levedura do tipo ale, isolada no norte da Alemanha. Produz cervejas limpas e acentuando os sabores adocicadas do malte, com final ligeiramente doce. Acentua levemente o amargor do lúpulo.

Características

CARACTERÍSTICAS

ESTILOS DE CERVEJA

American Wheat Ale, Specialty Honey Ale, Kölsch, American Pale Ale, American Amber, Dusseldorf Altbier, German Brown

FLOCULAÇÃO

Média

ATENUAÇÃO

65 – 72 %

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO

16 – 20 °C

TOLERÂNCIA AO ETANOL

Média

TEMPERATURA DE DESCANSO DE DIACETIL

-

ARMAZENAMENTO

-

FABRICANTE

-

ORIGEM

-

PESO

300 gr

Informações Extras

CONSERVAÇÃO: Recomendada em geladeira


BRASSAGEM: As leveduras da Mangrove não precisam de propagação ou de starter, oferecendo uma alternativa rentável e conveniente às leveduras líquidas, além da vantagem de ter uma maior vida de prateleira continuando com uma alta performance.


REIDRATAÇÃO: Embora não seja necessário reidratar as leveduras da Mangrove Jack’s, é possível obter melhores resultados e mais profissionais se for feita a reidratação antes de utiliza-la.


- Para todas as cepas, exceto a M84- Bohemian Lager, ferva 100 mL de água, resfrie até alcançar entre 30 e 35 º C e adicione o sachê de levedura.


- Para as cepas de Bohemian Lager (M84), ferva 100 mL de água e resfrie até alcançar entre 20 e 25 º C e adicione a levedura.


- Feito isso, agite delicadamente a mistura até formar um “creme de levedura” (agite entre 8 a 12 minutos) e despeje diretamente ao mosto.


- Caso não queira reidratar a levedura, jogue-as diretamente no mosto e aguarde entre 10 – 15 minutos antes de agitar.

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