Fermento M15 Empire Ale - Mangrove Jacks

Fermento M15 Empire Ale - Mangrove Jacks

Cód: 31INCE349

01 pacote para cada 20 litros

Descrição

Levedura ale de alta fermentação adequada para uma variedade de cervejas encorpadas, com profundidade excepcional. Sua fermentação confere ricos sabores de frutas escuras. Indicado para Scottish Strong Ales, American Amber Ale, Sweet Stouts e muito mais.

Características

PROPRIEDADES

INDICAÇÃO DE USO

Cervejas encorpadas (Scottish Strong Ales, American Amber Ale, Sweet Stouts e muito mais)

AROMA/SABOR

Frutas escuras

FLOCULAÇÃO

Alta

ATENUAÇÃO

Alta

DOSAGEM

1 sachê para 23 Litros (com densidade de até 1,060)

TEMPERATURA PARA FERMENTAÇÃO

18°C a 22°C

FERMENTOS SIMILARES

-

QUANTIDADE APROXIMADA

10 g

Informações Extras

CONSERVAÇÃO: Recomendada em geladeira


BRASSAGEM: As leveduras da Mangrove não precisam de propagação ou de starter, oferecendo uma alternativa rentável e conveniente às leveduras líquidas, além da vantagem de ter uma maior vida de prateleira continuando com uma alta performance.


REIDRATAÇÃO: Embora não seja necessário reidratar as leveduras da Mangrove Jack’s, é possível obter melhores resultados e mais profissionais se for feita a reidratação antes de utiliza-la.


- Para todas as cepas, exceto a M84- Bohemian Lager, ferva 100 mL de água, resfrie até alcançar entre 30 e 35 º C e adicione o sachê de levedura.


- Para as cepas de Bohemian Lager (M84), ferva 100 mL de água e resfrie até alcançar entre 20 e 25 º C e adicione a levedura.


- Feito isso, agite delicadamente a mistura até formar um “creme de levedura” (agite entre 8 a 12 minutos) e despeje diretamente ao mosto.


- Caso não queira reidratar a levedura, jogue-as diretamente no mosto e aguarde entre 10 – 15 minutos antes de agitar.

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