Malte Vienna Patagônia - Kg

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Descrição

O malte Patagônia Vienna é obtido por um processo especial de secagem por altas temperaturas que aumentam o aroma do malte, conferindo também um sutil sabor de biscoitos. O malte aporta tons dourados para a cerveja e tem poder diastásico para ser utilizado como malte base em até 100% de concentração dependendo do estilo da cerveja. Pode também ser utilizado como malte especial para intensificar o sabor de malte no produto.

Características

MALTE PATAGÔNIA VIENNA

ORIGEM

Chile

INDICAÇÃO

Cervejas tipo Vienna

MALTES SEMELHANTES

-

ATRIBUTOS

Tons dourados, sabor suave de biscoitos

DOSAGEM

Até 100 %

Informações Extras









































































UMIDADE



0 a 5,5%



EXTRATO (BASE SECA)



>= 78,00%



DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA



-



COR DO MOSTO



5,5 – 7,5 EBC



COR DE COCÇÃO



-



PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)



9 a 12,5%



PROTEÍNA SOLÚVEL



-



ÍNDICE KOLBACH



-



HARTONG 45º



-



VISCOSIDADE



-



BETACLUCANOS



-



NITROGÊNCIO SOLÚVEL



-



PH



-



PODER DIASTÁSICO



-



FRIABILIDADE



-



GRÃOS VÍTREOS



-



TEMPO DE SACARIFICAÇÃO



-


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