Malte de Trigo Patagônia - Saca 25 Kg

Cód: 31INCE236
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Descrição

Aprimora o sabor peculiar das cervejas de trigo. O malte Chateau Wheat Blanc Trigo é essencial na fabricação de cervejas de trigo, mas também é usado em cervejas com base em malte (3-5%) graças à sua proteína que proporciona à cerveja uma sensação encorpada na boca e aprimora a estabilidade do colarinho da cerveja.

Características

MALTE DE TRIGO

ORIGEM

Bélgica

INDICAÇÃO

Cervejas de trigo, branca, cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico

MALTES SEMELHANTES

Trigo Claro, WHEAT Malt, WHEAT

ATRIBUTOS

-

DOSAGEM

Até 30 %

Informações Extras









































































UMIDADE



5,2 %



EXTRATO (BASE SECA)



83,5 %



DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA



2 %



COR DO MOSTO



3,5 – 5,0 EBC



COR DE COCÇÃO



5,0 – 7,0 EBC



PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)



11,3 %



PROTEÍNA SOLÚVEL



4,5 – 5,5 %



ÍNDICE KOLBACH



37 – 43 %



HARTONG 45º



36 – 42 %



VISCOSIDADE



1,93 cp



BETACLUCANOS



-



NITROGÊNCIO SOLÚVEL



-



PH



5,8 – 6,1



PODER DIASTÁSICO



-



FRIABILIDADE



-



GRÃOS VÍTREOS



-



TEMPO DE SACARIFICAÇÃO



-


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